Curso no Makro

Curso no makro Carina e Juarez

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GENTE, OS PREÇOS DISPARARAM!

Aonde vão parar os preços dos gêneros alimentícios no Brasil? Não dá para entender como um país tão privilegiado como o nosso não consegue ter o preço da “Cesta básica” mais barato do Planeta.

O frango foi a “bola da vez” nesta semana, graças ao aumento do valor do milho e da soja no mercado internacional, justamente devido à quebra na safra dos produtores nos EUA.

A laranja está apodrecendo nos “CEASA”, com a caixa de 25 kg sendo negociada entre R$ 12,00 e R$ 9,00, o que não cobre os custos da maior parte dos agricultores brasileiros, e enquanto isso continuamos a pagar entre R$ 3,50 e R$ 4,00 por um copo de suco em qualquer boteco ou lanchonete do Brasil.

A carne suína que até bem pouco tempo era negociada a preços bastante acessíveis, hoje já acumula (de junho para cá), 60% nos preços praticados ao consumidor, mesmo quando anunciadas em “promoções”.

A carne bovina amarga números ainda mais assustadores, dependendo do corte o aumento chega a 90%, especialmente os considerados e 2ª classe, é só conferir os valores praticados para ponta de peito, cupim, fraldinha, coxão duro, costela e até mesmo o bom e (antes) acessível ossobuco.

Hoje vi na gôndola do supermercado arroz tipo 2 a R$ 9,00/kg, sal comum a R$ 2,20/kg, não vou nem me estender porque deparei com outras disparidades, além de acabar me tornando repetitivo, pois, já tratei do assunto no artigo “A Eterna entressafra...”.

Pesquisei alguns números interessantes:

As médias diárias na quantidade e valor exportado de suco de laranja apresentaram aumentos de 32,2% e 28,3%, respectivamente, no acumulado da terceira semana de setembro deste ano em relação ao mesmo mês de 2011. Também houve elevação dessas variáveis das carnes in natura de carne, frango e suínos e do farelo de soja.

O preço da cesta básica custa atualmente R$ 254,39, ocorrendo uma alta de 2,74% na comparação com o mês de agosto, quando a cesta custava R$ 247,60. Em relação ao mês de setembro do ano passado, o aumento é de 13,9%.

No acumulado dos nove primeiros meses do ano, a cesta básica apresentou aumento de 7,6%, a inflação acumulada, referente aos preços dos produtos da cesta básica nos últimos doze meses, ficou em 13,5%, em 12 produtos pesquisados, oito apresentaram aumento de preço em setembro quando comparado com mês passado: Café 14,2%; Manteiga 9,1%; -Arroz 6,6%; -Pão 6,2%; -Óleo 5,7%; -Leite 5,4%; -Carne 5,2%; -Tomate 3,3%.

Porém galera, na prática os valores vão além dos oficiais acima, hoje a “cesta básica” não sai por menos de R$ 280,00, e deve beirar os R$ 300,00, pasmem, até o final de outubro, caso alguma medida não seja tomada.

Os doze produtos da que compõem a cesta básica são pesquisados em diversos estabelecimentos comerciais da cidade do país, em pesquisa feita a partir de metodologia similar à utilizada pelo DIEESE, que faz a pesquisa em dezessete capitais brasileiras.

Não vou prolongar o sofrimento com os demais valores, mas, não se iluda galera, a coisa piora a cada dia e não dá nenhum indício de que vai melhorar a curto prazo.

SANDUÍCHE ENTUPIDO:

Ingredientes: -4 pães de 50 g bem fresquinhos e crocantes; -500 g de patinho moído; -2 dentes de alho amassados; -1 colher de manteiga; -100 g de queijo minas frescal em cubinhos; -100 g de azeitonas verdes fatiadas; -1 cebola pequena em rodelas; -1/2 xícara de cebolinha picada; -sal e p. calabresa qb.

Preparo: Numa panela antiaderente aqueça a manteiga, doure o alho, refogue a carne moída, acrescente sal e pimenta calabresa, junte as azeitonas, a cebola e mexa por 3 minutos, junte o queijo e a cebolinha, desligue o fogo e deixe a panela tampada. Retire o miolo dos pães sem cortá-los, deixando um buraco. Em seguida encha os pães até entupi-los com o refogado. Sirva com suco de frutas, refrigerante, vinho tinto, ou cerveja.

Segue ai o artigo dessa semana!!!!!

Curso de sobremesas no Makro - Chef Juarez Paes